性状与品质标准
Fructus Hordei Germinatus
基原
禾本科植物大麦 Hordeum vulgare L. 的成熟果实经发芽处理后的干燥品。
道地产区
全国各地均产。
品质要求
以淡黄色、胚芽完整者为佳。
外观性状
本品呈梭形，长8~12mm，直径3~4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉，先端长芒已断落；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约0.5cm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。
麦芽 Mai Ya
Barley Sprout
传统中药，属消食药。功效：行气消食，健脾开胃，退乳消胀。
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重点速览
| 拉丁学名 | Fructus Hordei Germinatus |
|---|---|
| 中文名与拼音 | 麦芽 · Mai Ya |
| 药用部位 | 果实种子类 |
| 功效分类 | 消食药 |
| 基原 | 禾本科植物大麦 Hordeum vulgare L. 的成熟果实经发芽处理后的干燥品。 |
| 性味 | 甘，平 |
| 归经 | 脾经、胃经 |
什么是麦芽？
麦芽（Barley Sprout）是一味传统中药材。
全国各地均产。
性味：甘，平
归经：脾经、胃经
麦芽的本草基原与性状鉴别
传统性味归经
甘，平脾经胃经
传统功效
行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳，生麦芽健脾和胃通乳。用于脾虚食少，乳汗郁积。
常见问题
麦芽是什么？和生麦芽、炒麦芽、焦麦芽、谷芽是同一种吗？
药典麦芽是禾本科大麦（Hordeum vulgare）成熟果实经发芽干燥而成，药典名 Hordei Fructus Germinatus。生麦芽健脾和胃、疏肝行气，脾虚食少、乳汁郁积多用。炒麦芽行气消食回乳，食积与妇女断乳多用。焦麦芽消食化滞，脘腹胀痛多用。谷芽是稻谷发芽，消食力较缓、健脾力稍显。不要用未发芽大麦或啤酒麦芽等量代替。处方须写明生、炒或焦。
麦芽的性味归经和功效是什么？
《中国药典》记载：麦芽味甘，性平，归脾、胃经；功能行气消食，健脾开胃，回乳消胀。用于食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少、乳汁郁积、乳房胀痛、妇女断乳、肝郁胁痛、肝胃气痛。甘平消导，尤宜米面薯芋食滞，不宜无积滞、脾胃过虚及正在哺乳而欲继续下奶者（大剂量炒用）。
生、炒、焦麦芽如何选择？需要特殊煎法吗？
疏肝健脾、乳汁郁积用生麦芽；消食回乳用炒麦芽；食积胀痛用焦麦芽。常规入煎即可。回乳须大剂量炒用，与日常消食剂量完全不同，不可自行按食疗加量。
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