性状与品质标准
Folium Mori
基原
桑科植物桑 Morus alba L.的干燥叶。
道地产区
主产江苏、浙江、安徽、四川等地。
品质要求
以色黄绿且叶大者为佳。
外观性状
多皱缩，破碎。完整者有柄，叶片上面黄绿色或浅黄棕色，有的有小疣状突起；下表面色较浅，叶脉突起，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。质脆。气微，味淡、微苦、涩。
重点速览
| 拉丁学名 | Folium Mori |
|---|---|
| 中文名与拼音 | 桑叶 · Sang Ye |
| 药用部位 | 叶类 |
什么是桑叶？
桑叶（拼音：Sāng Yè；拉丁名：Mori Folium；英文：mulberry leaf）是桑科植物桑（Morus alba L.）的干燥叶，属中医解表药、药食两用品种。性味甘、苦，寒，归肺、肝经，核心功效是疏散风热、清肺润燥、清肝明目。经霜后采者称霜桑叶，传统认为润燥清肝更优。桑树入药部位很多，不可混用：桑白皮泻肺平喘、利水消肿；桑枝祛风湿、利关节；桑椹滋阴补血。桑叶是叶，不是果、不是根皮。市售桑叶茶不能按药典清肺明目的口径无限代餐。
临床与日常调护最常对应三类证候：
- 风热感冒 — 发热头痛、咽干
- 肺热燥咳 — 干咳少痰、咽痒
- 肝热上扰 — 头晕头痛、目赤昏花
生用疏散风热、清肝力较强；蜜炙后苦寒稍减，更常于润肺止咳。煎服或泡服常用量为 5–10 克。风寒感冒、脾胃虚寒者不宜。甘苦性寒，不是可以当「降糖茶叶」全天代水的叶子。
风热上攻或秋燥伤肺时，发热、干咳、目赤很常见。桑叶甘寒清润，能散能清能明目，故与菊花同用即桑菊饮。它清疏有余，恶寒无汗、痰白清稀者越清越伤。
- 药材实体： 桑叶 = 桑的干燥叶。霜桑叶为经霜品。桑白皮、桑枝、桑椹是同株不同部位。
- 性味归经： 甘、苦，寒；归肺、肝经。甘能润，苦能泄热，寒能清肺肝之热。
- 功效与主治（药典口径）： 疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。
- 证候关键词： 风热头痛、燥咳咽干、目赤昏花、头晕。
- 日常调护承诺： 读完可分清桑叶与菊花、桑白皮、桑椹，以及生用与蜜炙、霜桑叶的差别；并掌握风寒不宜，避免把桑叶当成日常无限保健茶。
桑叶不是万能清肺明目药，更不能用它代替疾病的规范诊疗。风寒束表、中寒便溏时，单用或过用反伤中阳。生用还是蜜炙，须结合体质，由中医师辨证后决定。
桑叶的本草基原与性状鉴别
3 道地产区与质量辨识
传统本草文献和行业经验通常重视浙江、江苏、安徽等地的桑叶，但实际质量还受到品种、采收时间、加工方式和储存条件影响。
从外观来看，优质的生桑叶多为黄绿色或浅黄棕色，叶片厚实，质地脆，闻起来有淡淡的清香气，没有霉味或杂质；蜜炙桑叶则颜色偏深黄，略带蜜的甜香气。常见的混淆品多为其他科属植物的叶片，比如部分榕属植物的叶片，这类叶片质地较薄，边缘锯齿更细密，气味偏淡，没有桑叶特有的清香气。
桑叶的性味归经与历代认识
四气五味与归经
甘、苦，寒肺经肝经
1. 2 历代本草记载
古籍记载为，《神农本草经》中虽未单独将桑叶列为上品或中品，但在桑根白皮的条目下提到桑叶可除寒热、出汗；《名医别录》补充了桑叶能主除水气、止消渴；《新修本草》记载桑叶可煮汁酿酒，能主风痛、补益气虚；《本草纲目》则明确指出桑叶能治劳热咳嗽、明目、长发，还提到桑叶捣汁可治金疮；《得配本草》中提到桑叶配菊花可清头目，配麦冬可润肺燥。
2. 3 历代药性认识的变化
不同医家对桑叶的认识有一定差异：部分医家偏重于清散风热，认为它是治疗外感风热初起、头痛目赤的常用药；还有医家偏重于润肺清肝，多用于肺燥咳嗽、肝热目赤的调理；也有医家强调桑叶的适用范围，认为它更适合轻浅的热证或燥证，不适合虚寒体质的人群；部分医家则提出桑叶的禁忌，比如脾胃虚寒、经常腹泻的人不宜单独使用，避免加重体内的寒凉之气。
桑叶的核心功效与传统临床应用
传统功效
疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目，凉血止血。
1. 1 第一主治方向：清宣风热
传统功效是清宣肺卫的风热之邪，缓解因外感风热引起的不适。常见的证候或表现为：发热较轻、轻微怕冷、头痛、咽喉干痛、咳嗽少痰、舌苔薄黄。使用时通常需要配伍菊花、薄荷、连翘等药材，增强清散风热的作用；若伴有咳嗽，可搭配杏仁、桔梗等宣肺止咳的药材。脾胃虚寒、经常腹痛腹泻的人不宜自行使用，避免加重体内寒凉。
2. 2 第二主治方向：润肺平肝
传统功效是滋润肺肝的津液，清降肝火。常见的证候或表现为：肺燥引起的干咳少痰、咽喉干痒；肝热引起的目赤肿痛、头晕目眩、眼睛干涩。使用时通常需要配伍麦冬、沙参等润肺，或菊花、决明子等平肝的药材。寒性咳嗽、怕冷怕风、手脚冰凉的人不宜自行使用，避免加重寒证。
3. 3 常见单味配伍：药对关系
桑叶与菊花是一组常用的药对。菊花能清散肝经风热、明目，桑叶清宣肺卫风热、润肺；两药配伍后，既能清散外感的风热之邪，又能清降肝经的肝火，相互协调，增强清润明目的作用。适用于外感风热引起的头痛目赤，或肝热引起的头晕目眩、眼睛干涩等证候。这组配伍需要医师辨证使用，虚寒体质的人不宜长期服用。
现代研究
现代研究提供参考视角，但中医用药依据的是整体辨证，而非单一化学成分。
1. 1 主要化学成分
植物中检测到桑叶含有黄酮类、生物碱类、多糖类、挥发油类等多种成分。体外实验观察到，部分黄酮类成分有一定的抗氧化作用；动物实验观察到，桑叶中的某些生物碱可能对体内的糖类代谢有一定影响；目前人体临床研究中，仅有的小样本观察显示，桑叶提取物可能对部分人群的血糖调节有轻微辅助作用，但尚未得出明确的临床结论。
2. 2 现代药理研究方向
研究显示，当前桑叶的现代药理研究主要集中在几个方向：一是其抗氧化活性，体外实验中观察到黄酮类成分能清除部分自由基；二是对糖代谢的潜在影响，动物实验中发现某些生物碱可能影响糖类的吸收或代谢；三是对呼吸系统的作用，部分实验显示其可能有一定的抗炎效果，但仍需要更多人体研究验证这些发现的实际意义。
3. 3 现代研究的局限
桑叶的现代研究存在几方面局限：一是实验研究不等同于临床疗效，体外和动物实验的结果不能直接等同于人体服用后的效果；二是提取物、单体成分与传统饮片不是同一种剂量形式，实验中用的是高纯度的单体或提取物，而日常使用的是整味饮片，成分和剂量差异很大；三是不同研究所用剂量和制备方法可能不同，难以形成统一的结论；四是不能仅凭某一个成分判断整味药的功效，整味药的作用是多种成分共同作用的结果，单一成分的活性不能代表整味药的价值。
相似药材鉴别
1. 2 本药与相似中药的共同点
桑叶与菊花的共同点有三个：一是都具有清散风热、明目的功效；二是都可用于外感风热引起的头痛目赤，或肝热引起的头晕目眩等传统证候；三是都常出现在调理风热或肝热的方剂中，也可用于日常的轻浅调理。
2. 3 本药与相似中药的核心区别
性味与药性特点方面，桑叶性寒，味甘、苦，偏于清润，既能清散体表的风热，又能滋润肺肝的津液；菊花性微寒，味辛、甘、苦，偏于疏散清降，更侧重于清降肝经的肝火和头目风热。
功效重点与核心擅长方面，桑叶更擅长清宣肺卫的风热，缓解因外感引起的咳嗽、咽喉干痛，同时兼顾润肺；菊花更擅长清降肝经的肝火，缓解因肝热引起的头晕、目赤肿痛，更侧重于头目和肝脏的调理。
作用倾向（气机调理）方面，桑叶的作用趋向偏于向外、向下，能疏散体表的邪气，同时滋润体内的津液，没有明显的升提或沉降的强烈倾向；菊花的作用趋向偏于向下，主要作用于肝经，清降肝火，缓解头目上部的热象。
适用表现与传统指征方面，桑叶更适合外感风热初起，伴有轻微咳嗽、咽喉干痒的情况；菊花更适合肝热较明显，伴有头晕、目赤肿痛的情况。
不适用情况与禁忌方面，两者都不适合脾胃虚寒、经常腹痛腹泻的人，但桑叶因兼有利水的倾向，对于体内湿气较重、经常腹胀的人需更谨慎；菊花因偏于清降，对于阳气不足、经常手脚冰凉的人需更谨慎。使用场景与临证应用方面，桑叶常出现在治疗外感风热的方剂中，也适合日常调理秋燥引起的咽喉不适；菊花常出现在治疗肝热的方剂中，适合日常调理肝热引起的眼睛干涩、头晕。
3. 4 一句话总结差异
简单来说，桑叶更偏向于清宣肺卫风热、润肺，菊花更偏向于清降肝经肝火、明目；两者虽然都可用于风热或肝热引起的头目不适，但并不意味着可以相互替代。
含桑叶的经典方剂
君药
君药
君药
佐药
3 方剂与单味药的区别
方剂是多味药共同作用的结果，通过配伍能兼顾不同的调理方向，达到协同增效、减少副作用的效果；单味药不能简单复制完整方剂的效果，因为方剂中的每一味药都有特定的作用，配伍后会产生整方的整体效应，而单味药的作用相对单一。方剂中的剂量和配伍具有整体性，医师会根据患者的具体证候调整各味药的剂量和种类，形成适合个体的调理方案；不建议根据网络文章自行配方，因为网络信息可能存在不准确的情况，自行配方可能导致剂量错误或配伍不当，影响健康。需要注意的是，某药在方剂中有效，并不代表单独服用也会产生同样效果，因为方剂的协同作用是单味药无法替代的。
药膳与居家用法
1. 1 居家药膳或茶饮
第一个示例是桑叶菊花茶，材料为干燥生桑叶5克、菊花3克。做法是将两者放入茶杯中，用沸水冲泡，盖上盖子焖5分钟即可饮用。适用场景是秋燥引起的咽喉干痒、轻微头痛、眼睛干涩，适合日常轻浅调理，连续饮用不超过7天。不适用人群是脾胃虚寒、经常腹痛腹泻的人，以及寒性咳嗽、手脚冰凉的人。
建议频率为每周2到3次，不要长期连续饮用。第二个示例是桑叶梨片茶，材料为干燥生桑叶5克、新鲜梨片2片（约10克）。做法是将桑叶和梨片一起放入杯中，用沸水冲泡，焖5分钟饮用。适用场景是肺燥引起的干咳少痰、口干鼻燥，适合秋天气候干燥时饮用。
不适用人群与桑叶菊花茶相同，建议频率为每周2到3次。需要提醒的是，药用饮片的桑叶与普通食材不同，不能随意当作日常蔬菜大量食用，需控制剂量。
2. 2 饮片煎煮与炮制差异
生桑叶和蜜炙桑叶的功效有差异：生桑叶偏于清散风热，适合外感风热引起的不适；蜜炙桑叶偏于润肺止咳，适合肺燥引起的咳嗽。家庭煎煮时，桑叶不需要先煎或包煎，可与其他药材一起放入锅中，加水浸泡30分钟后煎煮，水开后转小火煮20分钟即可。不同剂型不能直接换算，比如处方中的饮片剂量和茶饮中的剂量不同，不能自行将茶饮的剂量换算成处方的剂量使用，避免剂量不当。
3. 3 用量与使用周期
传统处方中的桑叶常见用量为5到10克，用于调理风热或肝热的轻证；食疗茶饮中的用量通常为3到5克，剂量比药用小。不建议长期连续使用，一般调理轻浅不适时，连续饮用或服用不超过10天；若需要长期调理，需咨询医师或药师。特殊人群如孕妇、儿童、老年人，以及肝肾功能异常者，使用前应咨询专业人员，避免不当使用。
使用禁忌与安全提示
1. 1 不适宜人群
传统证候中，脾胃虚寒、经常腹痛腹泻的人不宜自行使用，因为桑叶性寒，可能加重体内寒凉；寒性咳嗽、怕冷怕风、手脚冰凉的人不宜使用，避免加重寒证。孕妇及哺乳期人群需谨慎使用，目前没有充分的安全数据，应咨询医师后再决定是否使用。儿童和老年人的体质特殊，儿童的脏腑娇嫩，老年人的代谢能力较弱，使用前需咨询专业人员。肝肾功能异常者，需避免自行使用，以免加重肝肾负担。对桑科植物过敏的人，可能对桑叶过敏，应避免使用。正在接受特殊治疗者，如服用抗凝药、降压药等，需咨询医师后再使用。
2. 2 药物相互作用与饮食注意
桑叶可能与抗凝药、降压药、降糖药等产生相互作用，目前没有充分的证据表明具体的相互作用机制，正在服用这类药物的人应先咨询医生或药师。关于饮食注意，目前没有充分证据表明普通食物之间存在普遍意义上的“相克”，但某些药材可能与特定药物产生相互作用，正在服药者应先咨询医生或药师，避免自行搭配食用。
3. 3 不良反应与过量风险
正常剂量下服用桑叶，一般不会出现明显不适；若过量服用，可能出现胃部不适、恶心、腹泻等症状。出现明显不适、过敏表现（如皮疹、瘙痒、呼吸困难）、持续呕吐、意识异常或症状迅速加重时，应立即停用并及时就医。日常使用时需控制剂量，避免过量，尤其是自行使用茶饮时，不要长期连续饮用，若症状没有缓解或加重，应及时就医。
关于桑叶的常见问题
桑叶是什么？和霜桑叶、蜜桑叶、桑枝、桑白皮、桑椹是同一种吗？
药典桑叶是桑科植物桑（Morus alba）的干燥叶，药典名 Mori Folium。初霜后采者称霜桑叶、冬桑叶，清疏力较好。蜜桑叶蜜炙后寒性减、润肺止咳更宜。桑枝是嫩枝，祛风湿利关节；桑白皮是根皮，泻肺平喘利水；桑椹是果穗，滋阴补血生津。同株不同部位，不可等量互换。处方写桑叶或蜜桑叶。
桑叶的性味归经和功效是什么？
《中国药典》记载：桑叶味甘、苦，性寒，归肺、肝经；功能疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。甘苦寒，清轻走上，宜风热、肺燥、肝热目疾，不宜脾胃虚寒、肝燥津伤过用。
生桑叶和蜜桑叶、霜桑叶如何选择？能外洗吗？
风热感冒、目赤用生霜桑叶；肺燥干咳用蜜桑叶。切碎入煎即可，不必先煎后下。外用煎水洗眼或熏洗，须清洁无农药残留。与菊花、薄荷同用疏散更显。
桑叶的用法用量是多少？能天天当降糖明目茶喝吗？
药典常用内服为煎汤5–10 克。代茶常用 3–6 克。不是四季「桑叶降糖茶」。脾胃虚寒、便溏越清越泄。风热肺燥须医师短程定生或蜜炙，保健茶不能替代降糖药。
桑叶有哪些禁忌？孕妇能用吗？
脾胃虚寒、肝燥者慎用或忌用。苦寒清泄，无风热肺热不宜久服。孕妇风热目赤可短程小量，虚寒胎动慎。银屑病患者部分资料建议慎用。出现脘冷便溏应停用。
桑叶能疏散风热、止咳、明目吗？
能辅助风热、肺燥。风热咳嗽配菊花、杏仁、桔梗、连翘，代表方桑菊饮。温燥干咳配杏仁、沙参、贝母，见桑杏汤。肝热目赤配菊花、决明子。它清轻润燥，不是一切感冒、一切干咳或一切近视的特效药。高热喘促、视力骤降须急诊。
桑叶能天天当减肥、降糖、乌发茶喝吗？
食药两用可短程代茶，虚寒便溏越喝越伤。所谓「桑叶降糖减肥乌发」不能替代内分泌评估。需要疏散风热、清肺润燥应由医师定霜桑叶或蜜桑叶与 5–10 克剂量，并与桑枝、桑白皮区分。
桑叶和菊花、薄荷、桑白皮、桑枝如何选择？
桑叶甘苦寒，疏散风热、清肺润燥、清肝明目，清中有润。菊花甘苦微寒，疏散风热、平肝明目、清热解毒，明目力较强。薄荷辛凉，疏散风热、清利头目、利咽透疹，发汗力较强。桑白皮甘寒，泻肺平喘、利水消肿，主里不主表。桑枝苦平，祛风湿、利关节，走四肢。风热咳嗽选桑叶、菊花、薄荷；肺热喘满选桑白皮；肢节酸痛选桑枝。可同用，但虚寒都忌纯苦寒。
桑叶常和哪些中药一起用？代表方是什么？
风热咳嗽配菊花、杏仁、连翘、薄荷、桔梗、芦根、甘草，代表方桑菊饮。温燥伤肺配杏仁、沙参、浙贝、栀子皮、淡豆豉，见桑杏汤。须写明桑叶或蜜桑叶，勿付桑枝、桑白皮。
如何挑选和保存桑叶？
选初霜后叶大完整、黄绿或浅黄棕、质脆、气微、味淡微苦涩者。霉黑碎末、农药味重者弃。置干燥处防潮。购买认准药典「桑叶」或「蜜桑叶」，不要用未霜嫩叶或桑枝等量代替清肺明目。
医疗免责声明 — 本文仅供教育参考，所述为中医传统概念，不构成医疗建议，亦不用于诊断、治疗、治愈或预防任何疾病。使用任何中药之前，特别是怀孕、哺乳、正在服药或已确诊疾病者，请先咨询合资格的中医师或医疗专业人员。
