性状与品质标准
Pericarpium Zanthoxyli
基原
芸香科植物青椒 Zanthoxylum schinifolium Sieb. et Zucc. 或花椒 Zanthoxylum bungeanum Maxim. 的干燥成熟果皮。
道地产区
主产于四川、陕西、甘肃、河北等地。
品质要求
以粒大、色红、香气浓、无种子者为佳。
外观性状
菁葵果，多单室，直径4~5mm。外表面紫红色或棕红色，散有众多疣状突起的油点。内表面淡黄色。香气浓，味麻辣而持久。
蜀椒 Shu Jiao
Sichuan Pepper
传统中药，属温里药。功效：温中止痛，杀虫，燥湿止痒。
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重点速览
| 拉丁学名 | Pericarpium Zanthoxyli |
|---|---|
| 中文名与拼音 | 蜀椒 · Shu Jiao |
| 药用部位 | 果实种子类 |
| 功效分类 | 温里药 |
| 基原 | 芸香科植物青椒 Zanthoxylum schinifolium Sieb. et Zucc. 或花椒 Zanthoxylum bungeanum Maxim. 的干燥成熟果皮。 |
| 性味 | 辛，热，有小毒 |
| 归经 | 脾经、胃经、肾经 |
什么是蜀椒？
蜀椒（Sichuan Pepper）是一味传统中药材。
主产于四川、陕西、甘肃、河北等地。
性味：辛，热，有小毒
归经：脾经、胃经、肾经
蜀椒的本草基原与性状鉴别
传统性味归经
辛，热，有小毒脾经胃经肾经
传统功效
温中止痛，杀虫，燥湿止痒。用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、虫积腹痛，以及湿疹瘙痒。有小毒。
常见问题
蜀椒是什么？和花椒、川椒、秦椒、椒目是同一种吗？
药典正名为花椒，即芸香科青椒或花椒（Zanthoxylum schinifolium / bungeanum）的干燥成熟果皮，药典名 Zanthoxyli Pericarpium。蜀椒、川椒是古方与川产习称，与花椒同物。秦椒多指北方产花椒。椒目是花椒种子，苦寒行水利水，不是果皮。处方写花椒或蜀椒，勿付椒目。调味用量远小于汤剂 3–6 克。
蜀椒的性味归经和功效是什么？
《中国药典》记载：花椒（蜀椒）味辛，性温，归脾、胃、肾经；功能温中止痛，杀虫止痒。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛；外治湿疹，阴痒。辛温燥热，宜中寒虫积，不宜阴虚火旺、胃火牙痛、孕妇大剂。
药用花椒和厨房花椒如何选择？椒目能代替吗？
汤剂用净果皮，以色红油点密、香麻持久者为佳，汉源大红袍常用。厨房少量调味不等于药用 3–6 克。椒目不可代替果皮，种子偏行水平喘。外洗用适量煎汤。
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