性状与品质标准
Semen Sojae Praeparatum
基原
豆科植物大豆 Glycine max (L.) Merr.的成熟种子的发酵加工品。
道地产区
各地均产。
品质要求
以柔软、无糟粒、香气浓郁者为佳。
外观性状
该品呈椭圆形，略扁，长0.6~1cm，直径0.5~0.7cm。表面黑色，皱缩不平。质柔软，断面棕黑色。具有膜状种皮，气香，味微甘。
淡豆豉 Dan Dou Chi
Prepared Soybean
传统中药，属解表药。功效：解肌发表；宣郁除烦。
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重点速览
| 拉丁学名 | Semen Sojae Praeparatum |
|---|---|
| 中文名与拼音 | 淡豆豉 · Dan Dou Chi |
| 药用部位 | 果实种子类 |
| 功效分类 | 解表药 |
| 基原 | 豆科植物大豆 Glycine max (L.) Merr.的成熟种子的发酵加工品。 |
| 性味 | 辛、甘、微苦，寒 |
| 归经 | 肺经、胃经 |
什么是淡豆豉？
淡豆豉（Prepared Soybean）是一味传统中药材。
各地均产。
性味：辛、甘、微苦，寒
归经：肺经、胃经
淡豆豉的本草基原与性状鉴别
传统性味归经
辛、甘、微苦，寒肺经胃经
传统功效
解肌发表；宣郁除烦。主治外感表证；寒热头痛；心烦；胸闷；虚烦不眠。
常见问题
淡豆豉是什么？和厨房豆豉、大豆黄卷是同一种吗？
淡豆豉是豆科植物大豆（Glycine max）成熟种子（药典用黑豆）的发酵加工品，药典名 Sojae Semen Praeparatum。药典制法以桑叶、青蒿煎液拌蒸后发酵。厨房咸豆豉、阳江豆豉等是食品，盐分、菌种、辅料不同，不能等同比用。大豆黄卷是发芽黑豆，另是一味药。处方须用标明「淡豆豉」的饮片。
淡豆豉的性味归经和功效是什么？
《中国药典》记载：淡豆豉味苦、辛，性凉，归肺、胃经；功能解表、除烦、宣发郁热。用于感冒、寒热头痛、烦躁胸闷、虚烦不眠。辛能宣散、苦凉清郁，药力平和，既能轻解表邪，又能宣透胸中郁热、除虚烦，是解表药中偏清、偏缓的一味。
桑叶青蒿制和麻黄苏叶制有何不同？
药典主流是桑叶、青蒿发酵，苦辛性凉，宜风热或郁热心烦。麻黄、紫苏发酵者偏温，传统用于风寒轻证，如葱豉汤一类思路。辅料决定寒温，购买须看制法说明，不可把温制品当凉药，也不可用咸食品豆豉代替药典淡豆豉。
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