性状与品质标准
Radix Puerariae
基原
豆科植物野葛 Pueraria lobata (Willd.) Ohwi的干燥根。
道地产区
主产河南、浙江、广东、湖南等地。
品质要求
以白色、块大、质坚实、粉性足、纤维少者为佳。
外观性状
本品呈纵切的长方形厚片或小方块，长5~35cm，厚0.5~1cm。外皮淡棕色，有纵皱纹，粗糙。切面黄白色，纹理不明显。质韧，纤维性强。气微，味微甜。
重点速览
| 拉丁学名 | Radix Puerariae |
|---|---|
| 中文名与拼音 | 葛根 · Ge Gen |
| 药用部位 | 根及根茎类 |
什么是葛根？
葛根（拼音：Gé Gēn；拉丁名：Puerariae Lobatae Radix；英文：kudzu root）是豆科植物野葛（Pueraria lobata (Willd.) Ohwi）的干燥根，属中医解表药。性味甘、辛，凉，归脾、胃、肺经，核心功效是解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络、解酒毒。药典另收粉葛（Puerariae Thomsonii Radix，甘葛藤之根），粉性足，更常作食材；野葛纤维较多，解肌通络力更受重视。它不是葛花：葛花为花，长于解酒醒脾。三者近缘，不可在处方里混写。
临床最常对应三类证候：
- 项背强痛 / 外感发热 — 恶寒发热、头痛、项背拘急
- 热痢 / 脾虚泄泻 — 协热下利，或清阳不升之泻
- 口渴、酒伤、络脉不畅 — 热病口渴，酒毒伤中，或眩晕、胸痹、中风偏瘫之通络
生用解肌生津、通络力较强；煨葛根升阳止泻更显。煎服常用量为 10–15 克。表虚汗多、胃寒者不宜单用、过用。生津不等于无限解酒：酒伤仍须辨证，不能把葛根当醒酒糖。
外感初起或久坐之后，发热恶寒而项背发紧很常见。葛根甘辛凉，能解肌、升津、起阴气，故见于葛根汤、葛根黄芩黄连汤。它升发有余，气虚下陷而自汗者越升越泄。
- 药材实体： 葛根通常指野葛干燥根。粉葛是另一药典品种。葛花是花。粉葛切片色白粉足；野葛纤维明显。
- 性味归经： 甘、辛，凉；归脾、胃、肺经。辛能解肌，甘能生津升清，凉能清热。
- 功效与主治（药典口径）： 解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中。
- 证候关键词： 项背强痛、外感发热、热痢泄泻、口渴、酒伤、舌红或苔薄。
- 日常调护承诺： 读完可分清野葛、粉葛与葛花，以及生用与煨用的差别；并掌握项强主症与解酒限度，避免把解肌根当成日常无限葛粉。
葛根不是万能治落枕、解酒药。表虚自汗、中寒泄泻而无热时，单用或过用反耗气。用野葛还是粉葛、生用还是煨用，须由中医师辨证后决定。
葛根的本草基原与性状鉴别
3 道地产区与质量辨识
传统本草文献和行业经验通常重视河南、湖南、浙江、四川等地的葛根。然而，实际质量还受到品种、采收时间、加工方式和储存条件影响。
优质葛根外观呈白色或淡黄色，质地坚实，粉性足，无异味。生品葛根表面粗糙，颜色较深；炮制品如煨葛根表面颜色变深，质地酥脆，有香气。常见混淆品有粉葛，其外观与葛根相似，但质地更为细腻，粉性更强。
伪品如山药，虽然外观有些相似，但断面特征和气味与葛根有明显区别，山药断面白色，富粉性，无特殊气味，而葛根断面纤维性较强，有特殊气味。
葛根的性味归经与历代认识
四气五味与归经
甘、辛，凉脾经胃经肺经
1. 2 历代本草记载
古籍记载为：《神农本草经》言其“主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒”。《名医别录》称其“疗伤寒中风头痛，解肌发表，出汗，开腠理，疗金疮，止痛，胁风痛”。《本草纲目》记载“散郁火”。这些记载表明葛根在古代就被广泛应用于多种病症的治疗，其功效得到了历代医家的认可。
2. 3 历代药性认识的变化
不同医家对葛根的认识有所差异。有的医家偏重其解肌退热之功，常用于治疗外感发热、头痛等症；有的则更强调其升阳止泻作用，用于脾胃虚弱、泄泻等证。在适用范围上，也因医家的经验不同而有所侧重。同时，医家们也指出了使用葛根的一些禁忌，如胃寒呕吐者慎用，以免加重病情。这种差异体现了中医用药的灵活性和针对性，也让我们看到葛根在不同病症中的应用特点。
葛根的核心功效与传统临床应用
传统功效
解表退热，生津，透疹，升阳止泻。用于外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻。
1. 1 第一主治方向：解肌退热
（1）传统功效：葛根具有解肌退热的作用，能使肌表之邪得以疏散。
（2）常见于哪些证候或表现：常见于外感风寒表证未解，邪郁化热，或外感温热病初期，症见发热、微恶风寒、头痛、项背强痛等。
（3）使用时通常需要哪些配伍：常与柴胡、黄芩等配伍，以增强疏散风热、和解表里之功；与麻黄、桂枝等配伍，可用于治疗风寒表实证。
（4）哪些情况不宜自行使用：表证已解者不宜使用；脾胃虚寒者慎用，以免损伤脾胃阳气。
2. 2 第二主治方向：生津止渴
（1）传统功效：能生津液，止口渴。
（2）常见于哪些证候或表现：多见于热病伤津，烦热口渴；或消渴病，口渴多饮等症。
（3）使用时通常需要哪些配伍：与天花粉、知母等配伍，可增强清热生津止渴之效；与麦冬、生地等配伍，用于治疗阴虚内热、口渴咽干等。
（4）哪些情况不宜自行使用：脾胃虚寒，运化无力，津液不布而口渴者不宜使用，以免滋腻碍胃。
3. 3 常见单味配伍：药对关系
（1）葛根与柴胡：配伍对象为柴胡。葛根解肌退热，柴胡疏散退热。二者相互协同，增强疏散风热之力。适用于外感风热，发热、头痛等症。此配伍需医师辨证使用，根据病情调整剂量。
（2）葛根与天花粉：配伍对象是天花粉。葛根生津止渴，天花粉清热生津。常用于热病伤津，口渴多饮之证。同样需要医师辨证，根据具体情况合理用药。
现代研究
现代研究提供参考视角，但中医用药依据的是整体辨证，而非单一化学成分。
1. 1 主要化学成分
植物中检测到葛根含有黄酮类化合物，如葛根素、大豆苷、大豆苷元等。体外实验观察到葛根素具有抗氧化、抗炎等作用。动物实验显示，葛根提取物能降低动物的血压、血糖，改善心肌缺血等。人体临床研究表明，葛根在一定程度上可缓解头痛、改善微循环等，但仍需要更多人体研究验证其确切疗效和安全性。
2. 2 现代药理研究方向
研究显示，目前主要集中于葛根对心血管系统、神经系统的作用机制研究。实验中观察到葛根可能通过扩张血管、改善血液流变学等方面来发挥对心血管系统的保护作用。在神经系统方面，对其改善认知功能、缓解头痛等作用的研究也在不断深入。仍需要更多人体研究验证葛根在不同病症中的具体疗效和最佳使用剂量。
3. 3 现代研究的局限
（1）实验研究不等同于临床疗效：虽然在体外实验和动物实验中观察到葛根的一些作用，但这些结果不能直接等同于在人体临床中的实际疗效。人体生理和病理状态更为复杂，受到多种因素影响。
（2）提取物、单体成分与传统饮片不是同一种剂量形式：传统饮片是多种成分协同作用，而提取物和单体成分的剂量和作用方式与传统饮片不同，不能简单替代。
（3）不同研究所用剂量和制备方法可能不同：这导致研究结果存在差异，难以统一比较和应用。
（4）不能仅凭某一个成分判断整味药的功效：葛根的功效是多种成分共同作用的结果，不能孤立地依据某一个成分来确定其整体功效。
相似药材鉴别
1. 2 本药与相似中药的共同点
（1）都具有解肌作用：葛根与柴胡都能解肌，可用于外感表证，缓解肌表不适。
（2）都可能用于热病口渴：葛根与天花粉在治疗热病伤津、口渴方面有相似之处，都能起到生津止渴的作用。
（3）都需要考虑体质和用量：使用这几味药时，都要根据患者的体质强弱、病情轻重等因素合理调整用量，避免不良反应。
2. 3 本药与相似中药的核心区别
（1）性味与药性特点方面：葛根味甘、辛，性凉，升散之性较强，能升发清阳；柴胡味苦、辛，性微寒，主升散少阳半表半里之邪；天花粉味甘、微苦，性微寒，清热生津之力较强。
（2）功效重点与核心擅长：葛根侧重于解肌退热、升阳止泻，对项背强痛有独特疗效；柴胡擅长疏散少阳半表半里之邪，和解表里；天花粉主要以清热生津、消肿排脓见长。
（3）作用倾向（气机调理）：葛根升发脾胃清阳之气，柴胡升散少阳之气机，天花粉清热降火，侧重于调节体内热邪。
（4）适用表现与传统指征：葛根适用于外感表证未解，项背强痛，热病口渴等；柴胡适用于寒热往来、胸胁苦满等少阳证；天花粉适用于热病烦渴、肺热燥咳、内热消渴等。
（5）不适用情况与禁忌：葛根胃寒呕吐者慎用；柴胡肝阳上亢者忌用；天花粉脾胃虚寒、大便溏泄者忌服。
（6）使用场景与临证应用：葛根常用于治疗外感发热初期、脾胃虚弱泄泻等；柴胡常用于治疗少阳证、肝郁气滞等；天花粉常用于热病伤津、肺热咳嗽等。
3. 4 一句话总结差异
简单来说，葛根更偏向于解肌退热、升阳生津，常用于外感表证及脾胃相关病症；柴胡更偏向于疏散少阳、和解表里，多用于少阳证；天花粉更偏向于清热生津、消肿排脓，常用于热病伤津及肺胃热盛之证。三者虽然都可用于一些热证，但并不意味着可以相互替代。
含葛根的经典方剂
君药
另有 5 项
君药
3 方剂与单味药的区别
方剂是多味药共同作用，其功效是多种药物协同的结果。单味药不能简单复制完整方剂的效果，方剂中的剂量和配伍具有整体性。
不建议自行配方，因为读者常见误解是某药在方剂中有效，并不代表单独服用也会产生同样效果。例如，葛根在葛根汤中能发挥解肌发表等作用，但单独服用葛根可能无法达到方剂整体的治疗效果。
药膳与居家用法
1. 1 居家药膳或茶饮
（1）葛根粥：材料：葛根30克，粳米100克。做法：将葛根洗净，切片，与粳米一同放入锅中，加水适量，煮成粥。适用场景：适用于热病口渴、脾虚泄泻等。不适用人群：胃寒者慎用。建议频率：每周可食用2 - 3次。需提醒的是，葛根作为药用饮片，与普通食材有区别，使用时要注意剂量和适用情况。
（2）葛根茶：材料：葛根15克。做法：将葛根洗净，切成薄片，用开水冲泡，代茶饮。适用场景：可缓解头痛、烦热口渴等。不适用人群：同葛根粥。建议频率：每日可饮用1 - 2次。
2. 2 饮片煎煮与炮制差异
生品葛根质地坚实，有效成分不易煎出，一般需要先煎。炮制品如煨葛根，质地酥脆，煎出时间可适当缩短。家庭煎煮时，先将葛根洗净，浸泡30分钟左右，然后用大火煮沸，再改用小火慢煎。不同剂型不能直接换算，如丸剂、散剂等与汤剂的用量和效果有所不同。
3. 3 用量与使用周期
传统处方中的常见用量范围为9 - 15克。食疗剂量相对较小，一般为3 - 10克。不建议长期连续使用葛根，以免损伤正气。特殊人群如孕妇、儿童、老年人及肝肾功能异常者需咨询医师或药师后使用。
使用禁忌与安全提示
1. 1 不适宜人群
特定体质或传统证候不宜：胃寒呕吐者、脾胃虚寒泄泻者慎用。孕妇及哺乳期人群：应在医生指导下使用，因为葛根可能对胎儿或婴儿产生影响。
儿童和老年人：儿童用药需谨慎，应根据年龄和病情调整剂量；老年人身体机能下降，使用时也需咨询医生。肝肾功能异常者：可能影响药物代谢，需在医生指导下使用。
对相关植物过敏者：使用后可能引发过敏反应。正在接受特殊治疗者：如正在服用抗凝药、降压药等，使用葛根可能产生相互作用，需咨询医生。
2. 2 药物相互作用与饮食注意
葛根可能影响抗凝药、降压药、降糖药、镇静药等。目前没有充分证据表明普通食物之间存在普遍意义上的“相克”，但某些药材可能与特定药物产生相互作用，正在服药者应先咨询医生或药师。例如，与抗凝药同用可能增加出血风险；与降压药同用可能影响血压控制。使用葛根时，应注意与其他药物错开时间服用，避免相互影响。
3. 3 不良反应与过量风险
可能出现的不适方向有恶心、呕吐、腹痛等胃肠道反应。出现明显不适、过敏表现、持续呕吐、呼吸困难、意识异常或症状迅速加重时，应立即停用并及时就医。过量使用葛根可能导致中毒，出现头晕、心慌、乏力等症状，严重影响身体健康。
关于葛根的常见问题
葛根是什么？和粉葛、葛根粉是同一种吗？
药典葛根是豆科植物野葛（Pueraria lobata）的干燥根，药典名 Puerariae Lobatae Radix，习称柴葛。粉葛是甘葛藤（Pueraria thomsonii）的干燥根，2015 年版起另立条目，粉性足、葛根素含量较低，偏食疗。葛根粉是块根水磨澄粉，不等于饮片。处方药用多选野葛，食疗可选粉葛。二者不可混称。
葛根的性味归经和功效是什么？
《中国药典》记载：葛根味甘、辛，性凉，归脾、胃、肺经；功能解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络、解酒毒。用于外感发热头痛、项背强痛、口渴消渴、麻疹不透、热痢泄泻、眩晕头痛、中风偏瘫、胸痹心痛、酒毒伤中。甘辛凉升，能解肌又能升脾胃清阳。
生葛根和煨葛根有何不同？
生葛根解肌退热、生津透疹、通络解酒力较强，外感项强、口渴、疹出不畅多用生品。煨葛根减散性而增升阳止泻，热痢、脾虚下利更宜。颈项强痛、解酒多用生；久泻清阳不升可写煨。处方须写明，不可只写「葛根」。
葛根的用法用量是多少？能当粉、入膳吗？
药典常用内服剂量为煎汤10–15 克。亦入丸散。药食两用，粉葛、葛粉可适量入粥羹，但葛粉以淀粉为主，解肌升阳不及饮片。虚寒便溏者多食可更凉更泻。不可把保健「葛根茶包」当无限量解酒饮料。
葛根有哪些禁忌？孕妇能用吗？
虚寒证、胃寒呕吐者慎用。性凉升散，可加重中寒下利。古有生用破血、堕胎之说，孕期非明确指征不宜大剂量单用，须医师评估。低血压、对豆科过敏者慎用。正在服抗凝药者应告知医师。出现腹痛便溏、头晕加重应减量。
葛根能退热、止泻、通络、解酒吗？
能辅助。外感无汗、项背强痛配麻黄、桂枝，见葛根汤。热痢下利配黄芩、黄连，见葛根芩连汤。口渴生津、疹出不畅、颈项强急及酒后伤中亦可配用。它解的是肌表之邪、升的是清阳，不是一切发热、一切中风的特效药。高热抽搐、卒中须急诊。
葛根能天天泡水解酒、降压、丰胸吗？
不能当作万能保健茶。酒后伤中可辅助生津，但不能替代少喝酒、也不能解醉驾。血压、血脂问题须正规诊治，异黄酮不是降压特效药。所谓丰胸多来自其他葛属植物的营销，药典葛根不是丰胸药。虚寒体质长期凉散可伤阳。需要解肌升阳应由医师定方。
葛根和柴胡、升麻、菊花、粉葛如何选择？
柴胡苦辛微寒，和解少阳、疏肝升阳。升麻辛甘微寒，升阳发表、清热解毒，偏阳明。菊花辛甘苦微寒，疏风清热明目。葛根甘辛凉，解肌生津、项强止泻、解酒更专。少阳往来寒热选柴胡；疹毒升散选升麻；风热目赤选菊花；项背强痛、热痢、酒伤选葛根。粉葛偏食、药效弱于野葛。
葛根常和哪些中药一起用？代表方是什么？
外感项强配麻黄、桂枝、芍药，代表方葛根汤。热痢下利配黄芩、黄连、甘草，见葛根芩连汤。项强通络可配桂枝、白芍。酒伤配枳椇子、陈皮。须写明葛根或粉葛、生或煨。
如何挑选和保存葛根？
药用葛根选质疏松、切面纤维性强、色黄白、气微味微甜者。粉葛选块大、色白、粉性足、纤维少者。置通风干燥处防蛀。发霉、硫熏刺鼻、掺藤茎有髓者弃用。购买认准「葛根」或「粉葛」饮片，勿把淀粉葛粉、丰胸胶囊当成药典葛根。
医疗免责声明 — 本文仅供教育参考，所述为中医传统概念，不构成医疗建议，亦不用于诊断、治疗、治愈或预防任何疾病。使用任何中药之前，特别是怀孕、哺乳、正在服药或已确诊疾病者，请先咨询合资格的中医师或医疗专业人员。
