性狀與品質標準
Fructus Hordei Germinatus
基原
禾本科植物大麥 Hordeum vulgare L. 的成熟果實經發芽處理後的乾燥品。
道地產區
全國各地。
品質要求
以淡黃色、胚芽完整者為佳。
外觀性狀
本品呈梭形，長8~12mm，直徑3~4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈，先端長芒已斷落；腹面為內稃包圍。除去內外稃後，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽及鬚根，幼芽長披針狀條形，長約0.5cm。鬚根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。
麥芽 Mai Ya
Barley Sprout
傳統中藥，屬消食藥。功效：行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。
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重點速覽
| 拉丁學名 | Fructus Hordei Germinatus |
|---|---|
| 中文名與拼音 | 麥芽 · Mai Ya |
| 藥用部位 | 果實種子類 |
| 功效分類 | 消食藥 |
| 基原 | 禾本科植物大麥 Hordeum vulgare L. 的成熟果實經發芽處理後的乾燥品。 |
| 性味 | 甘，平 |
| 歸經 | 脾經、胃經 |
什麼是麥芽？
麥芽（Barley Sprout）是一味傳統中藥材。
全國各地。
性味：甘，平
歸經：脾經、胃經
麥芽的本草基原與性狀鑑別
傳統性味歸經
甘，平脾經胃經
傳統功效
行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳，生麥芽健脾和胃通乳。用於脾虛食少，乳汗鬱積。
常見問題
麥芽是什麼？和生麥芽、炒麥芽、焦麥芽、穀芽是同一種嗎？
藥典麥芽是禾本科大麥（Hordeum vulgare）成熟果實經發芽乾燥而成，藥典名 Hordei Fructus Germinatus。生麥芽健脾和胃、疏肝行氣，脾虛食少、乳汁郁積多用。炒麥芽行氣消食回乳，食積與婦女斷乳多用。焦麥芽消食化滯，脘腹脹痛多用。穀芽是稻穀發芽，消食力較緩、健脾力稍顯。不要用未發芽大麥或啤酒麥芽等量代替。處方須寫明生、炒或焦。
麥芽的性味歸經和功效是什麼？
《中國藥典》記載：麥芽味甘，性平，歸脾、胃經；功能行氣消食，健脾開胃，回乳消脹。用於食積不消、脘腹脹痛、脾虛食少、乳汁郁積、乳房脹痛、婦女斷乳、肝郁脅痛、肝胃氣痛。甘平消導，尤宜米麵薯芋食滯，不宜無積滯、脾胃過虛及正在哺乳而欲繼續下奶者（大劑量炒用）。
生、炒、焦麥芽如何選擇？需要特殊煎法嗎？
疏肝健脾、乳汁郁積用生麥芽；消食回乳用炒麥芽；食積脹痛用焦麥芽。常規入煎即可。回乳須大劑量炒用，與日常消食劑量完全不同，不可自行按食療加量。
醫療免責聲明 — 本文僅供教育參考，所述為中醫傳統概念，不構成醫療建議，亦不用於診斷、治療、治癒或預防任何疾病。使用任何中藥之前，特別是懷孕、哺乳、正在服藥或已確診疾病者，請先諮詢合資格的中醫師或醫療專業人員。