性狀與品質標準
Oryza Sativa
基原
禾本科植物稻 Oryza sativa L. 的種仁。
道地產區
全國產稻區均有。
品質要求
以粒飽滿、色白、無雜質者為佳。
外觀性狀
橢圓形，兩端鈍圓。表面白色或淡黃白色。質堅，斷面粉性。氣微，味淡。
粳米 Jing Mi
Non-glutinous Rice
傳統中藥，屬補虛藥。功效：補中益氣，健脾和胃，除煩渴。
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重點速覽
| 拉丁學名 | Oryza Sativa |
|---|---|
| 中文名與拼音 | 粳米 · Jing Mi |
| 藥用部位 | 果實種子類 |
| 功效分類 | 補虛藥 |
| 基原 | 禾本科植物稻 Oryza sativa L. 的種仁。 |
| 性味 | 甘，平 |
| 歸經 | 脾經、胃經 |
什麼是粳米？
粳米（Non-glutinous Rice）是一味傳統中藥材。
全國產稻區均有。
性味：甘，平
歸經：脾經、胃經
粳米的本草基原與性狀鑑別
傳統性味歸經
甘，平脾經胃經
傳統功效
補中益氣，健脾和胃，除煩渴。用於脾胃氣虛、煩熱口渴。
含粳米的經典方劑
常見問題
粳米是什麼？和糯米、秈米、薏苡仁是同一種嗎？
粳米是禾本科植物稻（粳稻，Oryza sativa subsp. japonica）的種仁，藥食同源。糯米為黏性變種，甘溫，補中益氣、健脾止瀉，黏滯難消。秈米甘溫，溫中益氣，性較燥。薏苡仁甘淡涼，利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿，藥典名 Coicis Semen。處方寫粳米。濕盛脹滿慎。
粳米的性味歸經和功效是什麼？
《中華本草》記載：粳米味甘，性平。歸脾、胃、肺經；功能補氣健脾，除煩渴，止瀉痢。用於脾胃氣虛，食少納呆，倦怠乏力，心煩口渴，瀉下痢疾。甘平護胃，宜脾虛煩渴，不宜濕盛中滿、新米動氣。
粳米需要特殊炮製嗎？能用糯米代替嗎？
生用入粥或同煎，炒焦可健脾止瀉。白虎湯、竹葉石膏湯中與石膏同煎，米熟為度，以護胃氣。糯米性溫黏滯，不能等量代替除煩止渴。市售即食粥不是方中粳米。
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