陳皮（拼音：Chén Pí；拉丁名：Citri Reticulatae Pericarpium；英文：aged tangerine peel）是芸香科植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其栽培變種的乾燥成熟果皮，屬中醫理氣藥。性味苦、辛，溫，歸肺、脾經，核心功效是理氣健脾、燥濕化痰。藥材強調「陳」，存放越久、辛燥越緩、香而能行。它不是青皮：青皮為未成熟果皮，疏肝破氣力強；陳皮理脾肺之氣，作用較緩。也不是鮮橘皮：新皮香烈而燥，傳統入藥多用陳品。

臨床最常對應三類證候：

• 脾胃氣滯 — 脘腹脹滿、噯氣、不思飲食
• 濕痰咳嗽 — 痰多色白、胸悶、苔膩
• 脾虛濕滯 — 食少、噁心、便溏

一般生用。炒或土炒後燥性稍減，更偏和胃。煎服常用量為 3–10 克。氣虛、陰虛燥咳、吐血或內熱明顯者不宜大量、單用。廣陳皮（新會一帶所產）是傳統優質規格，但「陳」與辨證仍重於產地標籤。

肥甘厚味、少動久坐之後，脹滿、痰多、胃口差很常見。陳皮辛苦溫通，能行氣、醒脾、化痰，故見於二陳湯、六君子湯、保和丸一類方。它理氣而不如青皮之猛，仍屬辛溫，燥咳無痰時越理越乾。

• 藥材實體： 陳皮 = 成熟橘皮經乾燥陳放。相關規格還有橘紅（化痰力顯）、青皮（破氣疏肝）。鮮皮、果醬用皮、廚房即剝橙皮，都不能直接等同飲片陳皮。
• 性味歸經： 苦、辛，溫；歸肺、脾經。辛能行，苦能燥降，溫能健運中焦。
• 功效與主治（藥典口徑）： 理氣健脾，燥濕化痰。用於脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。
• 證候關鍵詞： 脘腹脹滿、食少噯氣、咳嗽痰多、胸悶苔膩、噁心便溏。
• 日常調護承諾： 讀完可分清陳皮與青皮、橘紅、鮮橘皮，以及它與半夏、茯苓、木香的差別；並掌握用量與不宜人群，避免把理氣藥當成日常養胃茶無限泡。

陳皮不是萬能消脹化痰藥。陰虛燥咳、氣虛乏力而無滯，或實熱便秘時，單用或過用反耗氣助燥。用陳皮還是青皮、生用還是炒用，須由中醫師辨證後決定。

1. 2 歷代本草記載

《神農本草經》記載：「橘柚，味辛溫。主胸中瘕熱，逆氣，利水穀，下氣，止嘔咳，除膀胱留熱，停水，五淋，利小便。生川谷。」這裡提到的橘柚相關功效與陳皮有一定關聯。《本草綱目》中說：「橘皮，苦能瀉能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功。同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。脾乃元氣之母，肺乃攝氣之籥，故橘皮為二經氣分之要藥，但隨所配而補瀉升降也。」古籍記載為陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰等功效，能根據不同配伍發揮多種作用。

2. 3 歷代藥性認識的變化

不同醫家對陳皮的認識有所差異。有的醫家偏重其理氣健脾之功，認為它能有效調理脾胃氣滯，增強脾胃運化功能，對於脾胃虛弱、氣滯不暢導致的脘腹脹滿、食慾不振等症狀有很好的療效。而有的醫家則更強調其燥濕化痰作用，在治療咳嗽痰多、痰濕阻肺等病症時，陳皮是常用藥物。還有醫家注重其適用範圍，指出陳皮可用於多種氣滯痰阻的病症。

同時，也有醫家強調使用陳皮時的禁忌，如氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。這些差異體現了中醫對陳皮認識的全面性和深入性，也提醒我們在使用陳皮時要根據具體情況謹慎選擇。

1. 1 主要化學成分

植物中檢測到陳皮含有揮發油、黃酮類化合物、生物鹼等成分。揮發油具有特殊的香氣，是陳皮理氣作用的重要物質基礎之一。黃酮類化合物如橙皮苷等，具有抗氧化、抗炎等作用。

體外實驗觀察到陳皮中的某些成分對胃腸道平滑肌有一定的調節作用，能促進胃腸蠕動，增強消化功能。動物實驗觀察到陳皮可以改善動物的消化功能，減少胃腸道脹氣，還能對呼吸道炎症有一定的緩解作用。但人體臨床研究還需要進一步深入驗證這些作用在人體中的具體效果。

2. 2 現代藥理研究方向

研究顯示，目前主要集中於陳皮對消化系統和呼吸系統的藥理作用研究。比如，探究陳皮如何調節胃腸動力，以及對呼吸道黏液分泌的影響等。仍需要更多人體研究驗證陳皮在治療一些消化系統疾病和呼吸道疾病方面的具體療效和安全性。

3. 3 現代研究的局限

（1）實驗研究不等同於臨床療效：雖然在體外實驗和動物實驗中觀察到陳皮有一定的藥理作用，但這些結果不能直接等同於在人體臨床中的實際療效，人體的生理和病理情況更為複雜。

（2）提取物、單體成分與傳統飲片不是同一種劑量形式：傳統飲片是多種成分協同作用，而提取物和單體成分只是其中的部分成分，劑量形式不同，不能簡單類比。

（3）不同研究所用劑量和製備方法可能不同：這會導致研究結果存在差異，難以統一比較和應用。

（4）不能僅憑某一個成分判斷整味藥的功效：陳皮的功效是多種成分共同作用的結果，不能只依據單一成分來確定其整體功效。