性狀與品質標準
Rhizoma Zingiberis Recens
基原
薑科植物薑 Zingiber officinale (Willd.) Rosc.的新鮮根莖。
道地產區
全國各地。
品質要求
以個大，肉質厚，新鮮者為佳。
外觀性狀
生薑呈不規則的塊狀，略扁，肉質肥厚。表面黃褐色或灰棕色，質脆，易折斷，斷面黃色，內皮層有明顯環紋。氣香特異，味辛辣。
生薑 Sheng Jiang
Fresh Ginger
傳統中藥，屬解表藥。功效：發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒。
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重點速覽
| 拉丁學名 | Rhizoma Zingiberis Recens |
|---|---|
| 中文名與拼音 | 生薑 · Sheng Jiang |
| 藥用部位 | 根及根莖類 |
| 功效分類 | 解表藥 |
| 基原 | 薑科植物薑 Zingiber officinale (Willd.) Rosc.的新鮮根莖。 |
| 性味 | 辛，微溫 |
| 歸經 | 肺經、脾經、胃經 |
什麼是生薑？
生薑（Fresh Ginger）是一味傳統中藥材。
全國各地。
性味：辛，微溫
歸經：肺經、脾經、胃經
生薑的本草基原與性狀鑑別
傳統性味歸經
辛，微溫肺經脾經胃經
傳統功效
發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒。
含生薑的經典方劑
佐藥
佐藥
另有 8 項
佐藥
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佐藥
佐藥
佐藥
佐藥
常見問題
生姜是什麼？和乾薑、炮薑、煨薑、薑皮是同一種嗎？
藥典生姜是薑科植物薑（Zingiber officinale）的新鮮根莖，藥典名 Zingiberis Rhizoma Recens。食藥兩用。乾薑是乾燥根莖，辛熱，溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲。炮薑是乾薑砂燙至鼓起、表面棕褐，溫經止血、溫中止痛。煨薑性較緩，溫中止嘔。薑皮性涼，行水消腫。同根而鮮乾炮製不同，不可等量互換。處方寫生姜，解表止嘔勿付乾薑、炮薑。
生姜的性味歸經和功效是什麼？
《中國藥典》記載：生姜味辛，性微溫，歸肺、脾、胃經；功能解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳，解魚蟹毒。用於風寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽。辛微溫主散，宜風寒、胃寒、寒痰，不宜陰虛內熱、肺熱胃熱、血熱妄行。
生姜、乾薑和炮薑如何選擇？要切片嗎？
風寒表證、胃寒嘔吐、解魚蟹毒用生姜，用時切厚片或搗汁。裡寒腹痛、回陽用乾薑。虛寒出血用炮薑。方中「生姜三片」約 3–10 克。勿混開鮮乾。
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