性状与品质标准
Rhizoma Zingiberis Recens
基原
姜科植物姜 Zingiber officinale (Willd.) Rosc.的新鲜根茎。
道地产区
全国各地均产。
品质要求
以个大，肉质厚，新鲜者为佳。
外观性状
生姜呈不规则的块状，略扁，肉质肥厚。表面黄褐色或灰棕色，质脆，易折断，断面黄色，内皮层有明显环纹。气香特异，味辛辣。
生姜 Sheng Jiang
Fresh Ginger
传统中药，属解表药。功效：发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。
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重点速览
| 拉丁学名 | Rhizoma Zingiberis Recens |
|---|---|
| 中文名与拼音 | 生姜 · Sheng Jiang |
| 药用部位 | 根及根茎类 |
| 功效分类 | 解表药 |
| 基原 | 姜科植物姜 Zingiber officinale (Willd.) Rosc.的新鲜根茎。 |
| 性味 | 辛，微温 |
| 归经 | 肺经、脾经、胃经 |
什么是生姜？
生姜（Fresh Ginger）是一味传统中药材。
全国各地均产。
性味：辛，微温
归经：肺经、脾经、胃经
生姜的本草基原与性状鉴别
传统性味归经
辛，微温肺经脾经胃经
传统功效
发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。
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常见问题
生姜是什么？和干姜、炮姜、煨姜、姜皮是同一种吗？
药典生姜是姜科植物姜（Zingiber officinale）的新鲜根茎，药典名 Zingiberis Rhizoma Recens。食药两用。干姜是干燥根茎，辛热，温中散寒、回阳通脉、温肺化饮。炮姜是干姜砂烫至鼓起、表面棕褐，温经止血、温中止痛。煨姜性较缓，温中止呕。姜皮性凉，行水消肿。同根而鲜干炮制不同，不可等量互换。处方写生姜，解表止呕勿付干姜、炮姜。
生姜的性味归经和功效是什么？
《中国药典》记载：生姜味辛，性微温，归肺、脾、胃经；功能解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽。辛微温主散，宜风寒、胃寒、寒痰，不宜阴虚内热、肺热胃热、血热妄行。
生姜、干姜和炮姜如何选择？要切片吗？
风寒表证、胃寒呕吐、解鱼蟹毒用生姜，用时切厚片或捣汁。里寒腹痛、回阳用干姜。虚寒出血用炮姜。方中「生姜三片」约 3–10 克。勿混开鲜干。
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